Блюдо – голубцы, состоящее из обернутого в капустный лист мясного фарша и крупы, имеет совсем непростую историю. Как это часто бывает, происхождение этого горячего деликатеса приписывают своей стране практически все народы. Китайцы уверяют, что голубцы – древние “предки” роллов, и именно в Китае впервые был опробован метод их приготовления. По их легенде еще 2000 лет назад произошла следующая история: в реку с хищными рыбами упал ученый, чтобы спасти его, ученики завернули рис в капустные листы и побросали получившиеся “котлетки” в реку, намереваясь таким образом отвлечь живность. После кому-то пришло в голову попробовать “блюдо”, и оно ему очень понравилось.
В Греции голубцы также считают своим народным блюдом. Еще в произведении отца комедии Аристофана было изречение: “Принесите мне капустные листья со свининой!” “Чем вам не голубцы?” – говорят греки.
Стоит ли говорить, что в России есть собственная история на этот счет? Считается, что голубцы появились в XVIII веке под влиянием французской культуры. Тогда было модно угощаться голубями, но блюдо было доступно далеко не всем слоям населения. Малоимущие придумали свою замену поджаренным пернатым – они смешивали мясной фарш и рис и заворачивали такую начинку в капустный лист. Позже поедание псевдо-голубей стало народной традицией.
Интересен тот факт, что в англоязычных странах голубцы обозначаются как pigs in blankets. Дословно – “свинья в одеяле”. Чаще всего таким образом называют блюда, в составе которых есть свинина, а чем оборачивается мясо, капустой или, например, тестом, уже не так важно. Получается, что голубцы благодаря этимологии породнились не только с суши, но и с шаурмой и даже хотдогом. Голубцами на Западе могут называться бутерброды со свиной сосиской, мясо в тонкой хлебной лепешке или даже блинчики, фаршированные мясом.
Ингредиенты: Говядина, свинина, капуста, рис, лук, морковь, соль, специи, помидоры
Упаковка 3 шт
